鱼蛋白肽

鱼类 是体被骨鳞 、以鳃 呼吸、通过尾部 和躯干部的摆动 以及鳍 的协调作用游泳 和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物 ，属于脊索动物 门中的脊椎动物亚门 ，一般人们把脊椎动物 分为鱼类 （53%）、鸟类 （18%）、爬行类 （12%）、哺乳类 （9%）、两栖类 （8%）五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物 一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计 ，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种 约在32100种。

鱼字拼音（yú），鱼类（fish）是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境 ——淡水的湖泊 、河流到咸水的大海和大洋。

世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马 、海龙 、黄鳝 、鲤鱼 、鲫鱼 、鲟鱼 （鳔为鱼鳔 胶）、大黄鱼 （耳石为鱼脑石 ）肝油（维生素A 和维生素D）的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白 、细胞色素C 、卵磷脂 、脑磷脂 等，河豚 的*和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病 、痉挛 、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄 的原料。鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物 各纲之间。一般认为，鱼类是体滑而形如纺锤 、呈流线型、具鳍、用鳃呼吸的水栖动物，但更多的种类不符合此定义。有的鱼体极长，有的极短；有的侧扁，有的扁平；有的鳍大或形状复杂，有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鳃开口形状位置变化极大。鱼类是人类的重要食物。过度捕捞、污染和环境变化都会破坏鱼类资源 ，鱼类捕食，有助于控制疟疾 等蚊传疾病。鱼是行为学 、生理学 、生态学及医学的重要实验动物。

鱼是大部分是冷血动物，极少数为温血动物，用鳃呼吸，具有颚 和鳍 。现存鱼类可分为两个主要族群：软骨鱼类（如鲨鱼 等）和 硬骨鱼类（线状鳍和波状鳍的鱼类）。这两种族群的鱼类都首先出泥盆纪 早期。线状鳍鱼中较进阶的一群称为硬骨鱼，在侏罗纪 时开始进化，已变成个体数量最多的鱼类。另外也有数种已绝种的鱼类。

鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物，但人们对什么动物是“鱼”，鱼的定义应如何下，却知者甚少。随着科学的发展，人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化。

近五亿年前，地球上生命历程进程中发生了一次重大的飞跃 ，出现了最早的鱼形动物，揭开了脊椎动物 史的序幕，从而导致动物界的发展，进入了一个新的历史阶段。真正的鱼类最早出现于三亿余年前，在整个悠久历史过程中，曾经生存过大量的鱼类，早已随着时间的消逝而消亡绝灭，生存在地球上的鱼类，仅仅是后来出现、演化而来的极小的一部分种类。

人类在很早以前就能识别物种，给以名称，通常所说的“鱼”包括水中的所有动物，因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名，把鲸 、海豹 、大鲵 （娃娃鱼 ）、乌贼 、鱿鱼 、章鱼 、海星 、海蜇 、海绵、文昌鱼 等与鱼类混为一谈。

二千几百年前古希腊哲学家柏拉图 对鱼类所下的定义是：“这一类（鱼类）是由完全无知无觉的东西造出来的。变形之主以为在这一类中给予纯洁的呼吸是不再值得的，因为它们是各种罪恶的后代，而存在着不洁之心。变形之主把它们投入水中，使它们通过深厚的污泥，来呼吸那神妙而纯洁的空气。这就是鱼和牡蛎 以及其他所有的水生动物，作为有了莫大的无知之罪而得到的处罚，被遥远地分离开来了”。柏拉图 的观点充满了神创论。由于近代科学的发展，早已彻底否定了这种观点。

我国汉代 初期的《尔雅 》就已经把动物分为虫、鱼 、鸟、兽4类，其中鱼包括了鱼类、两栖类 、爬行类等低等脊椎动物及鲸 和虾 、蟹、贝类等。

18世纪瑞典 博物学家林奈 （Carl von Linne，1707~1778）创立了现代分类学，他在所著的《自然系统 》一书中，他将动物界分为哺乳、鸟、两栖、鱼、昆虫及蠕虫等6纲。1859年，英国生物学家达尔文 出版了《物种起源 》一书，诞生了系统分类学。从此，鱼类的定义及包含范围也就确定下来。

究竟哪些动物属于“鱼”？现代分类学家给“鱼”下的定义是：终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物 。鱼类包括园口纲 、软骨鱼纲 和硬骨鱼纲 等三大类群、世界上已知鱼类约有26000多种，是脊椎动物中种类最多的一大类，约占脊椎动物总数的48.1%.它们绝大多数生活在海洋里，淡水鱼 约有8600余种，我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼约1000种左右。

鱼的听力很好。科学家发现，尽管很多鱼外部没有长耳朵，但是有特别设计的声音接收器，可将声波传到内耳里充满液体的管状结构。这些管道里有特殊的细毛，叫纤毛，它们可以将声音的脉冲通过一系列复杂的机制和化学反应传到鱼的脑子里，在那里进行处理。耳石是听觉系统的一部分，和感觉细胞相连，在硬骨鱼的听觉/平衡机制里起着很大的作用。耳石对科学家来说很有价值，他们依靠耳石来辨别鱼的种类，还可以来判定一条鱼的年龄——因为鱼成长时，耳石每年会长出一轮同心圆。在显微镜下，科学家们可以看到并数这些同心圆。