水芹粉 水芹提取物 水芹膳食纤维

水生宿根植物 。根茎于秋季自倒伏的地上茎节部萌芽，形成新株，节间短，似根出叶 ，并自新根的茎部节上向四周抽生匍匐枝，再继续萌动生苗，上部叶片冬季冻枯，基部茎叶依靠水层越冬，第2年再继续萌芽繁殖，株高70~80 cm；二回羽状复叶，叶细长，互生，茎具棱，上部白绿色，下部白色；伞形花序，花小，白色；不结实或种子空瘪。

全体光滑无毛，具匍匐茎。茎圆柱体，可长达1m，中空，上部5枝，长伸出水面，下部每节膨大，绿色，有纵条纹。复叶互生，具柄及鞘，叶片1~2回羽状分裂；小叶或裂叶卵圆形或菱形披针。复伞形花序花白色。双悬果椭圆形。花期7~8月，果期8~9月，水芹一般在4~6月采摘10cm以上的嫩茎叶，食用。9~10月割地上部分，晒干备用。

性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15~20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含*质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

折叠

温度。水芹是喜凉性植物，耐寒不耐热，温度高于25℃时，不会发芽；温度低于10℃时，虽然不会死亡，但会停止生长。据实践得知，温度在15℃-25℃之间时，水芹生长最快，因此想要保证水芹高产，需保持种植环境温度在此之间。若所处地区温度偏离这个范围太远，不建议种植水芹。