芝麻粉 芝麻提取物 芝麻膳食纤维

黑芝麻 呈扁卵圆形，长约3毫米，宽2毫米。表面黑色，平滑或有网状纹。*有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。

作为农副产品，在家庭一般没有食用的习惯，主要是不知道如何吃。每年到桂花盛开时，就会采一些新鲜的桂花，和着白糖芝麻作一点汤元馅。后来听说黑芝麻有乌发之功效，家里就经常放着一些生的熟的黑芝麻，久而久之，新鲜劲一过，黑芝麻也就被束之高阁。听说芝麻同样可以生产芽苗菜，就试着做了一次。芝麻生产出来的芽苗菜，味道鲜美、口感独特，做菜做主食两相益。

折叠 概论

食用部位：刚发芽的嫩芽

栽种时间：全年可种，只要温度保持在15~30℃即可

采收时间：8~10天后

物品准备：新鲜的芝麻种子一把、带孔可以漏水的小塑料筐1个、喷壶1个、白纱布1块、深色吸水布1块

折叠 生产过程

1、将在超市购买的黑芝麻种子（也可以用白芝麻），去杂过筛，淘洗后放入清水中浸种6~8小时；

2、将充分吸水的芝麻沥干水，在容器内铺上一层湿润的白纱布，然后将种子在纱布上均匀地铺上一层，种子上面盖一块深色布；

3、每天上午和下午洒水一次，晚上冲水一次，保持纱布湿润和整洁；

4、一般一天左右，芝麻就露白了，3天后，芝麻芽已经长出1厘米；

5、5天后，芝麻芽长到3厘米左右，此时浇水要少而勤，避免积水烂苗，宜采用喷水或喷雾方式，保持空气湿度80%左右；

6、8~10天，芝麻芽长到5厘米高，就可以收获了。